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材料
瘦肉鸭1只，泡椒（可依个人口味增减 ，肉的肉为“切题”我选择的做法做法是像灯笼状的泡椒^10个 ，啤酒1瓶 ，大全大全植物油适量 ，家常家常海天生抽少许 ，鸭瘦鸭瘦姜片适量 ，肉的肉盐适量 、做法做法适量 ，大全大全鸡精或高汤精少许，家常家常白糖少许 ，葱段适量
做法
1.先将鸭切去整个鸭屁股 ，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭屁股上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭屁股切除即可 ，然后把鸭子剁成小块；
2.把鸭块放入容器中 ，加准备好的一半姜片、大葱段 ，适量盐 、少许白糖 、少许生抽抓匀腌制15分钟；
3.油锅入适量油 ，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用；
4.炒锅入适量植物油 ，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块 ，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮；
5.待锅中汤汁已收的差不多时用盐 ，少许鸡精或高汤精调味 ，大火收汁兜匀后起锅装盘就成了^_^最后点缀上香葱丝 ，就可以端上节日的餐桌了 ！
鸭肉和猪肉都是含有丰富营养的食物 ，但它们的营养成分略有不同 。
鸭肉相对于猪肉来说 ，脂肪含量较低 ，而蛋白质 、维生素B2 、铁等营养成分含量较高 。其中，铁元素可以帮助血红蛋白合成 ，并参与氧气运输；维生素B2则能够促进身体代谢及提高机体抵抗力 。此外 ，鸭肉中还富含一种叫做“赖氨酸”的必需氨基酸，在人体内无法自行合成需要从食物中摄入。
猪肉则相对于鸭肉来说更加容易消化吸收 ，并且其所含的优质蛋白质也比较多 。同时 ，猪肉中还富含锌、硒等微量元素以及多种维生素（如维生素B1 、B6等），这些都是人体所必需的重要营养物质 。
因此 ，在选择食材时应根据个人口味和身体情况进行选择 。如果您想减少摄入动物性脂类 ，则建议适当增加鸭肉的摄入量；如果您需要补充优质蛋白质 ，则可以适当增加猪肉的摄入量 。同时 ，无论是鸭肉还是猪肉，在食用时都应注意合理搭配 ，并控制好食用量以保证身体健康 。
原料 ：老鸭一只 ，野山参一条（10克左右的）用园参也可以（5年以上的）猪瘦肉200克。
调料 ：盐 ，味精 ，白糖 ，鸡粉 ，胡椒粉 ，二汤 ，料酒葱姜片适量 。
做法：鸭子 ，瘦肉处理干净待用 ，
炖盅内放入老鸭 ，鲜人参 ，瘦肉 ，加二汤 ，料酒，姜葱片 ，上火煲2个小时至熟，捡去葱姜片加盐 ，味精 ，白糖 ，鸡粉 ，胡椒粉调味 ，撇去浮油即可 。
关于鸭瘦肉的做法大全家常，鸭瘦肉的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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